Heerlijk fris gerechtje. Ziet er ook nog eens prachtig uit. Perfect als lunch of voorgerecht.

Ingrediënten voor 2 porties

• 1 grote gekookte rode biet
• 2 handjes sla
• 50 g geitenkaas (bijv. buche de chevre)
• 20 g walnoten of pecannoten
• extra vergine olijfolie
• citroensap
• zout en peper

Bereiding

1. Schaaf de biet in dunne plakken, het is handig om een kaasschaaf of mandoline hiervoor te gebruiken. Verdeel de plakken over 2 borden.
   • 1 gekookte rode biet
2. Verdeel per bord een handje sla over de plakjes rode biet.
   • 2 handjes sla
3. Snijd of breek de geitenkaas in kleine stukjes en verdeel over de sla.
   • 50 g geitenkaas
4. Hak de noten grof en verdeel deze ook over de 2 borden.
   • 20 g walnoten of pecannoten
5. Besprenkel met wat olijfolie, citroensap en versgemalen zout en peper naar smaak.
   • extra vergine olijfolie, citroensap, zout, peper

Terug naar recepten