Een cake op basis van olijfolie in plaats van boter, een Italiaans fenomeen. Het zorgt ervoor dat de cake heerlijk smeuïg wordt. De sinaasappel maakt ‘m heerlijk fris van smaak. Lekker bij de koffie of thee, of als dessert met een bol ijs.
Nodig
- bakvorm
- bakpapier
Ingrediënten
- boter of bakspray om in te vetten
- 250 g bloem
- zout
- 1 tl bakpoeder
- 3 eieren
- 250 g fijne kristalsuiker + extra om te bestrooien
- 2 sinaasappels, rasp en sap
- 175 ml extra vergine olijfolie
- 120 ml melk
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C. Doe bakpapier op de bodem van de springvorm en vet de vorm in.
- Meng de bloem, het bakpoeder en zout.
- 250 g bloem, 1 tl bakpoeder, snuf zout
- Klop de eieren luchtig. Voeg de suiker en de rasp van de sinaasappels toe. Blijf kloppen tot het mengsel schuimig en licht is (ca 3 minuten). Voeg de olijfolie beetje bij beetje toe terwijl je door blijft kloppen.
- 3 eieren, 250 g fijne kristalsuiker, 2 sinaasappels, 175 ml extra vergine olijfolie
- Klop nu rustig de helft van de bloem-mix door het mengsel. Voeg vervolgens de melk en het sap van de sinaasappel toe en roer door. Mix dan de rest van de bloem er kort door tot het gemengd is.
- 120 ml melk, 2 sinaasappels
- Giet het beslag in de vorm en strooi er ca twee eetlepels kristalsuiker over.
- extra kristalsuiker
- Bak in de voorverwarmde oven in 60-70 minuten goudbruin en gaar. Prik na 60 minuten met een sate prikker in de taart, komt deze er schoon uit dan is de taart gaar. Komt deze er vochtig uit, moet de taart nog even bakken.
- Laat de taart circa een half uur afkoelen voordat je de springvorm opent. Haal een mes langs de zijkant zodat de taart er mooi uit komt.